Tu'imatamoana Fish Market - Fischmarkt * 1 *
Gespendet wurde der Fischmarkt am Faua Fisheries Harbour von der European Communities.
Die Kuehlhaeuser und Eismaschinen sind eine Spende von Germany, der Hersteller hat seine Firma in Altwarmbuechen, nicht weit von unserem Zuhause, ein Bekannter hat an dem Projekt mitgearbeitet und ein Kollegege von ihm ist nach Tonga geflogen und hat alles mit installiert.
Am 20. Juni 1967 eroeffnete der Koenig TaufaŽahau Tupou IV. den Fischmarkt und uebergab ihn dem Management von Mr. Mateaki Fonua und Assistent Mr. IseleliŽUla.
Es ist durchaus verstaendlich, das der ueberwiegende Fang in Tongas Gewaesser von nur einer handvoll Fischerbooten nach Hawaii und Japan exportiert wird, um hoehere Gewinne zu erziehlen. Die Fische werden nicht mit Netzen, sondern nur mit Haken gefischt um die Riffe zu schonen.
Im Bild rechtŽs ist das Tagesangebot fuer den lokalen Markt zu sehen, hinzu kommt nur der private Fang von den vielen kleinen Booten die jeden Morgen den Hafen verlassen und ab Mittag wieder zurueck kommen und sofort aus dem Boot verkaufen.
Eine zeitlang habe ich fuer ein Restaurant Fisch eingekauft, offizieller Erfolg in der Woche ca. 25 kg Red Snapper, das Gro ging fuer ca. 20 T$ pro kg nach Hawaii. Durch unseren Bekanntheitsgrat haben wir private Fischer verpflichtet, dadurch erhielten wir Fische mit einem Gewicht zwischen 25 - 50 kg, gerade das richtige Gewicht fuer Restaurants. Nachdem ich die Technik erlernt habe sie auszunehmen und zu filettieren, hatte ich grosse Freude daran. Nur wenn die Rueckenflosse mit ihren scharfen Stacheln bei Thuner zum Beispiel mich gebissen hatten, war die Freude dahin, denn dann war eine boese Infektion faellig. Thuner mit ihrem Roehrenknochen und den vier Stegen ohne weitere Graeten sind besser als Steak, gebraten mit Sojasosse und knackigen Roestkartoffeln ein Gedicht, probieren sie es mal.
Der Kilopreis fuer den lokalen Markt lag bei 2,80.- 3.- T$, bei den kleinen Booten ging es nach Stueck auf ein Band gezogen, oder bei groesseren Fischen wurde der Preis ausgehandelt, bei haeufigem Kauf liegt auch ein Rabatt drin.
Gefischt wird in den Gewaessern um Ata, ŽEua im Sueden (Tiefsee) und HaŽapai, in der mittlere Inselgruppe.
Zu finden sind verschiedene Arten von Red Snapper, White Snapper und Thuner.
Sie tragen je nach Groesse und Art die Namen:
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AMBERJACK - seriola rivoliana - paluvai, valu moana
BARRED GARFISH - hemirhamphus far - huŽila
BICOLOR PARROTFISH - cetoscarus bicolor - hohomo
BIGEYE SCAD - selar crumenophthalmus - Žotule
BIG-SPOT CORAL TROUT - plectropomus sp. - ngatala tonumea
BLACK TREVALLY - caranx lugubris - tafaŽuli
BLUEFIN TREFALLY - caranx melampygus - lupo
BLUE-LINED SNAPPER - lutjanus quinquelineatus - fate
BLUE-SPOTTED RAY - amphotistius kuhlii - fai
CHUB MACKEREL - rastrelliger kanagurta - ngaŽa
CRESCENT PERCH - therapon jarbua - kavakava
DARK-FINNED BARRACUDA - sphyraena genie - Žono
DOGTOOTH TUNA - gymnosarda unicolor - valu tonga
DOLPHIN FISH - coryphaena hippurus - mahimahi
FIVE-BANDED PARROTFISH - scarus ghobban - Žolomea
FLYING FISH - cypselurus spp. - malolo
GOATFISH - mulloidichthys vanicolensis - vete
HUMP-HEADED MAORI WRASSE - cheilinus undulatus - tangafa
LONG TOM - tylosurus crocodilus - haku
LONG-NOSED EMPEROR - lethrinus elongatus - ngutukao
LONG-SNOUDET UNICORNFISH - naso unicornis - Žume lei
LONGTAIL SNAPPER - etelis coruscans - palu tavake
MACKEREL TUNA - euthynnus affinis - kava kava
MILKFISH - chanos chanos - Žava
MORAY EEL - gymnothorax fimbriatus - toke
PONYFISH - leiognathus equulus - sipesipa
PORCUPINE FISH - diodon hystrix - sokisoki
PURPLE ROCKCOD - epinephelus hoedti - mohuafi
RED JOBFISH - aphareus rutilans - palu polisi
RED SNAPPER - etelis carbunculus - palu malau
ROUNDTAIL SEABREAM - ghymnocranius letrinoides - mŽu
SCARLET SEAPERCH - lutjanus timorensis - koango kula
SEA MULLET - mugil cephalus - kanahe, fua
SILVER BIDDY - gerres sp. - matu
SKIPJACK - katsuwonus pelamis - Žatu
SNAKESKIN COD - epinephilus morrhua - ngatala pusi
SPANGLED EMPEROR - lethrinus nebulosus - koango
SPINEFOOT, RABBITFISH - siganus spinus - oŽpokumei
THUMBPRINT EMPEROR - lethrinus harak - tanutanu
TOPSAIL DRUMMER - kyphosus cenerascens - nue
WAHOO - acanthocybium solandri - valu louniu
YELLOWFIN OPAKAPAKA - pristipomoides flavipinnis - palu sioŽata
YELLOWFIN SURGEONFISH - acanthurus xanthopterus - palangi
YELLOWFIN TUNA - thunnus albacares - takuo
GREEN JOBFISH - aprion virescens - Žutu